國立自然科學博物館

農業的起源地，有一元論和多元論的不同看法。有的理論認為更新世末期的乾旱，使植物、動物和人類彼此間發生共生關係，人類開始從事產食活動，以確保食物來源不絕。

　　「一元論」主張農業在一特定的區域發生，有的學者認為東南亞地區可能是當初培育植物及馴養動物的重要中心，農業活動可能是自東南亞傳播到近東地區的結果，有些則認為是在西亞的肥沃月灣，然後向世界各地傳播。

　　「多元論」主張世界各地有許多個獨立的農業起源地，如美洲，特別是中美和南美、近東及非洲地區以及中國及東南亞。這幾個中心的農業文明是彼此獨立且平行發生的，每個起源中心有自己獨特的品種。

　　現在則多採生態學的解釋，認為食物的生產幾乎同時在世界許多地方發展的。人類在各式各樣因素的交互作用下，經不斷實驗改良的過程，栽植和培育認為可以當作食物的農畜產品。

　　新石器時代農業與畜養的出現，使人類從依賴自然界的食物資源維生，轉為主動生產糧食，是人類歷史上首次的劇變，因此稱之為「新石器時代革命」或「第一次革命」。學術界對農業的起源，主要有下列幾種主張：

　　冰河時代末期，近東地區的氣候，由濕潤寒冷變為溫暖乾燥。植物依附在河邊或綠洲區域生長，動物則棲息在水源附近，人類逐水草而居，藉以觀察並利用周邊的野生動植物，將之馴化並進行人工栽培，由此出現農業。

　　冰河時代後期的近東地區，曾有野生穀物和野生動物共生的地帶。更新世末期，人類採集食物的能力相對提高，可供食用的動植物資源也更加豐富，隨著定居的時間逐漸變長，對周圍動植物的認識也逐漸加深。人們反覆試驗穀物的收割和種植，以及動物的捕獲與豢養，農業因而產生。

　　全新世氣候變化說的學者認為大約在公元前9000年前，氣候開始變得溫暖濕潤，隨著野生穀物的生長地擴張，人們為了方便採集食物，開始在平原上生活。一些人類無意中遺落的種子，在住家的周圍發芽生長，使人們逐漸掌握了野生穀物的生長規律，開始種植穀類作物，而居住地周圍的空地，也提供獵人飼養動物的機會，農業與豢養因而產生。

　　更新世末期的溫暖氣候，使得植物繁盛，人口也隨之增加。因人口增加而需要更多的食物，靠採集野生植物已不能滿足需要，迫使人們開始嘗試種植野生穀物。糧食的增多也引起人口增加，當人口增加到一定的程度時，便需要改進種植技術以提高產量，農業就是在這樣反饋的過程中產生。

　　在一個區域內，由於人口的增加，使原來的生活區域難以供應足夠的食物，於是出現了兩個集團，多出來的人口成為移居集團，向周圍較適於生存的地區轉移，而留在原來核心地帶的則是留居集團。顯然，移居人口居住的周緣地帶，尤其是條件較差的地區，迫切需要開發新的食物來源，農業因而產生。

　　農業開始初期，由於馴化的動植物數量有限，收穫也不穩定，所以它們在當時人類的食譜上，不可能佔據很大的比重，何況有些栽培植物更與充飢完全無關。因此，有些動植物的馴化及種植，可能是在食物資源充裕的條件下增加食物種類的結果。

　　「五榖」是中國古代五種最主要的糧食作物，這個詞最早見於《論語．微子》：「四體不勤，五穀不分，孰為夫子？」但是在不同的時代、地區，各種農作物的重要性互不相同，所以歷來對五穀的內容說法不一，比較常見的說法是「黍、稷、菽、麥、稻」；另一種說法，則是加入「麻」而沒有「稻」。 稻米是中國南方最重要的農作物，從新石器時代早期就已採人工栽培。黍是黃米，稷是小米，都具有耐旱、耐瘠、生長期短等優點，是商周時代的重要作物。麥包括大麥與小麥，小麥從戰國時代以後，逐漸成為華北地區主要的糧食作物。菽是大豆，可食用也可以榨油。麻是大麻，葉子雖然帶有輕微的毒性，但種子無毒，可以當作糧食，也可以榨油，纖維還可以製造麻繩。　　

　　中國地大物博，農業形態與地理位置、地形、氣候、土壤等環境因素息息相關。中國地處亞洲的中部和東南部，東南濱臨太平洋，西北深入亞洲大陸，同時跨越溫帶、副熱帶和熱帶。地形特徵包 括：地勢高低起伏大、西高東低成階梯狀；地形多樣化，涵蓋山地、盆地、丘陵、高原和平原，山地和高原面積即占總面積的2/3。

　　支配氣候的因素有：緯度、海陸分布、地形和洋流。緯度愈低（南）氣溫愈高、緯度愈高（北）氣溫愈低；夏季風向由海洋吹向陸地，帶來豐沛的雨量；冬季風向則由陸地吹向海洋，寒冷而乾燥。另高大的山脈常成為氣候上的天然障壁，迎風的東南面濕潤多雨，而背風的西北面就乾燥少雨。洋流有暖流（黑潮）和寒流兩種，前者沿臺灣東西兩岸北上；後者為冬季的東北季風，沿渤海、黃海沿岸南下，直達臺灣海峽。

　　行旱農制農業，冬作以小麥為主，夏作為小米和高粱；次要糧食作物有大麥、燕麥、玉米、大豆、花生等；經濟作物以棉花為主。農民作為副業所飼養的農畜，有騾、驢、馬、牛、羊、豬等，其中以綿羊為多。果樹有梨、葡萄、水蜜桃、杏、棗、柿、蘋果等。

　　四季分明，年平均溫約在10～15°C間，冬季月平均溫在0°C以下，夏季則在20°C以上。年雨量在350～750 mm 之間，多集中在夏季的6、7、8月間，乾季達9個月。雨量變化大，水旱災頻繁。黃淮平原、山東丘陵一帶，雨量較豐，雨季較長，小麥、高梁為主要作物；隴山、太行山間的高原盆地區，雨量少，冬作以小麥為主，夏作為小米。河西走廊雨量少，為溫帶沙漠氣候，屬夏作綠洲區。

　　東部黃淮平原與西部黃土高原的耕作方式差異性大。在降雨量較多的東部，實行冬季休耕；而降雨量較少的西部地區則行夏季休耕。休耕期間，不耕不種或耕而不種，使耕地得以暫時空閒，為下次耕種創造更好的適合作物生長的土壤條件。

　　華中地處兩穫區內，夏季栽種水稻，冬季多栽培小麥、油菜、大麥或豆類。丘陵較高地區以茶樹為主，較低地區多植油桐。沿海鹼性沖積土宜種植棉花，產量豐富。田莊附近桑林遍野，為中國最大蠶桑地區。農畜有豬、羊、牛、雞、鴨等，果樹有梨、桃、棗、橘等，沿海漁產豐富。

　　華中四季分明，年平均溫約在15～20°C間，冬季最冷月的平均溫度在0°C以上，夏季熱而長，有4個月的平均溫度在20°C以上，年雨量在750～1500 mm 之間。海岸地區，6、7月為梅雨季節。長江中下游平原，由長江和其支流沖積而成，溫暖濕潤，地勢狹長而平緩，水道縱橫，灌溉便利，因而成為全國聞名的魚米之鄉；長江以南多丘陵，為著名的產茶區。四川盆地高山環繞，可遮蔽南下的寒風，南北作物雜陳。

　　華中溫暖濕潤，適於農耕，一年四季均可耕作。在該地區栽培的作物主要是水稻，其次是豆類、小麥等。

　　水稻耕作在5月中旬灌水泡田，以水牛翻耕土壤，再用方耙等農具整理秧田，然後進行播種育秧。6月芒種時進行插秧，夏季以手耘方式進行中耕除草。華中的水田常高於水渠，多使用龍骨水車汲水灌溉。水稻成熟時則以鐮刀收割，再打穀脫粒。

1. 考古學家曾在臺南縣左鎮鄉菜寮溪中，找到兩、三萬年前舊石器時代的人骨化石，命名為「左鎮人」，是已知最早居住在臺灣的人類。
2. 左鎮人是在最後一次冰河期間，利用海平面大幅下降的機會，從華南地區徒步越過現在的臺灣海峽來到臺灣。
3. 考古學家曾經在臺東縣長濱鄉八仙洞遺址，挖到許多舊石器時代人類的遺物和遺跡，稱之為「長濱文化」。
4. 長濱文化人生活在幾十人的小團體裡，男人捕魚、打獵，女人和小孩採集野菜和果實。他們還不會農耕，經常為了尋找食物而到處遷移。
5. 他們所使用的工具非常簡單而粗糙，只是把石塊打破，利用碎石片的銳利邊緣，切肉、剖魚或刮削木頭。
6. 他們也會把獸骨削尖磨利，做成魚叉或釣?來捕魚，或利用骨針縫製皮衣。
7. 直到距今五千多年前，有一批挾帶著新石器時代文化的人，乘船來到臺灣，才結束了臺灣的舊石器時代。

1. 距今五千多年前，一批擁有新石器時代文化的人，乘船來到臺灣。考古學家稱他們為「大坌坑文化」人，是最早的南島語族，也是臺灣原住民的始祖。
2. 大坌坑人的聚落，散布在臺灣各地的河口或海邊。他們過著定居的生活，已進入刀耕火種的游耕農業階段，但狩獵和採集生業仍然很重要。
3. 考古學家發掘臺南縣南關里、南關里東二個遺址，獲得大量炭化的稻米與粟，顯示最遲在距今4800年前，大坌坑人已經栽種稻米與粟。
4. 大坌坑人已經養狗，可能栽種芋頭之類的根莖類作物，並大量捕魚、採貝，廣泛利用海洋資源。
5. 他們會種植苧麻，用紡輪將麻纖維紡成麻線，以水平背帶機織布，或打製樹皮布，用來製作衣服。他們也會製作陶容器，用草或籐編籃子與蓆子。
6. 距今4500年到3500年間，是臺灣的新石器時代中期。大坌坑文化人的後裔逐漸散佈到臺灣各地，適應各種不同的生態環境，考古學家稱為「繩紋紅陶時代」。
7. 距今4000年前，繩紋紅陶人已經進入高山地區，在河階地上耕作。他們種植的農作物，以耐旱的粟及根莖類作物為主。
8. 距今3500年到2000年間，是臺灣的新石器時代晚期。當時又有許多南島語族的移民，從不同的原居地航海進入，使臺灣各地的史前文化，都呈現獨特的面貌。
9. 在這個時期，臺灣史前遺址的數量大增，遺址面積也加大，顯示當時人口數量大幅成長，而農耕技術與耕地面積也隨之增長。
10. 臺灣新石器時代的農具以石器為主，以石斧和石錛砍樹闢地，石鋤掘地耕種，石刀、石鐮採收穀物，石杵搗米去殼。

1. 距今2000年前，由於臺灣北部沿海地區的史前居民，開始煉鐵及製造鐵器，使臺灣進入了鐵器時代。
2. 「十三行文化」人是一波新移民，也屬於南島語族，可能在原居地就會煉鐵，移民臺灣時把煉鐵的技術也帶了進來。
3. 他們用泥土和石塊砌成煉爐，放入鐵砂和木炭，並用風箱鼓風生火，將鐵熔化還原。然後用石鎚反覆敲打燒紅的鐵塊，打製成各種工具。
4. 當時臺灣其他地區的史前居民，雖然自己不會煉鐵，卻也發現鐵器的好處，經常想從十三行人那裡換些鐵製的工具來用。
5. 他們用鐵矛頭、箭頭來打獵，用鐵製的鋤頭種田，用小刀切割，用鐮刀採收稻穀，也用鐵斧與鐵鑿來砍樹、築屋與造船。
6. 當時住在內陸及高山地區的史前居民，比較不容易取得鐵器。在這些地方，主要仍然使用石器，並且持續了一段時間。
7. 鐵器時代的生業方式，與新石器時代並沒有很大的區別，也是以種植稻米、粟及根莖類作物為主。
8. 狩獵、採集、捕魚與拾貝是最重要的輔助生業，豢養的動物有狗與雞，狩獵的動物以鹿和野豬為主。
9. 由於鐵器比石器的生產能力強得多，使得當時人口又大幅增加，遺址的規模也更大了。由海外進口的玻璃、瑪瑙等裝飾品，已被普遍採用。
10. 考古學家認為，十三行人可能就是平埔族「凱達格蘭族」的祖先，而臺灣各地鐵器時代的文化，也幾乎都能找到與近代原住民族群之間的關聯。

1. 從西元1624年，荷蘭人佔領臺南一帶開始，臺灣就進入了歷史時代。當時除了來自中國大陸的漢人之外，臺灣共有二、三十個說不同語言的原住民族群。
2. 居住在臺灣西部與北部平原地區的十個原住民族群，被稱為平埔族，在清領初期時逐漸融入漢人社會，到了十九世紀末，他們的語言和文化幾乎已經完全消失了。
3. 平埔族最主要的農作物是水稻，最遲在十八世紀初期，已經向漢人學會了用牛犁耕，可能也從中國引進新品種的水稻。當時耕田主要是婦女的工作。
4. 平埔族的稻作，一年一穫，田地隔年休耕。收割稻穀時，全社男女通力合作。根據早期的方志記載，平埔族以手摘稻，不用鐮、銍等工具。
5. 稻禾收割回來，倒懸在住家附近的小屋「禾間」中晾乾。平埔族的婦女，計算每天要吃的分量，以木製杵臼將稻穀舂打去殼，再蒸熟食用。
6. 居住在臺灣高山與東部地區的原住民，以前稱為高山族。他們主要以山田燒墾的方式耕作，就是砍伐林木、焚燒作為肥料，然後就地耕種的原始農業方法。
7. 原住民種植的作物種類很多，穀類作物中以粟最重要，有一連串與粟相關的農耕祭儀，其他還種植陸稻、水稻、玉米等。
8. 他們種植的根莖類作物包括芋頭、薯蕷、樹薯、甘藷，樹生作物有香蕉、麵包果，也種植蔬菜、南瓜、豆類等。
9. 除了農耕以外，臺灣原住民也依照各地自然環境的情況，進行狩獵、畜養、捕魚和採集等輔助性的生產活動。
10. 近年來，隨著市場原則經濟與貨幣交換體系的引入，臺灣原住民也開始栽種水果、蔬菜、茶葉等經濟作物。

　　臺灣位於亞洲大陸和西太平洋之間，北回歸線橫跨其上。年平均溫度在20°C以上。最冷月的月平均溫在14°C以上。全年均適合作物生長。夏季西南季風盛行，造成西南部的雨季。冬季東北季風盛行，形成東北部的雨季。夏、秋季節為颱風季，降雨豐沛。平原區主產稻米和甘蔗，尤以嘉南、屏東平原為最大產區。臺灣的山地占全島面積三分之二，森林資源豐富，以榕、樟、紅檜、扁柏、杉等林木為代表。丘陵和臺地產有茶及柑橘、香蕉和鳳梨等水果。

1602年《東番記》記載

　　原住民部落社會的男性從事狩獵，婦女從事小規模耕作活動。狩獵對象以鹿為主，採刀耕火種方式，種植稻米、小米、胡麻、薏仁等穀物，蔥、薑、蕃薯、芋頭等蔬菜，以及椰子、毛柿、佛手柑、甘蔗等水果。畜養狗、豬、雞。

　　12世紀初期，澎湖已成閩南漁人作息與定居地。臺灣本島遲至17世紀始有少數移民，散居於原住民部落間，或近漁場，從事土產交易或捕魚。許多農民於春季隨東北季風來臺耕種，又趕在西南季風結束以前返回中國。

　　相傳顏思齊於1621年進入笨港（北港），築寨以居，耕獵練兵。漢人移民臺南地區居多。

　　荷蘭人鼓勵生產甘蔗和水稻，1662年開墾面積計11,883公頃，拓墾之地稱為「王田」，屬於荷蘭東印度公司所有，並將臺產之蔗糖、稻米、鹿皮與鹿茸外銷。另自美洲及東南亞引入豌豆、番茄、蓮霧、釋迦、羅勒與芒果等。鼓勵原住民從事定居性農耕。

　　實施屯田制度，寓兵於農。漢人人口增至近20萬。 開拓田園面積達29,150公頃（1683年）。採取公有與私有並行的土地所有權。築堤貯積雨水，截流引水；以種稻為重，僅一熟。自閩粵引進43種蔬菜，如韭菜、大蒜、白菜、與甕(ㄨㄥ)菜等。

　　漢人農業移民者衆，水利系統大量構築，轉變成以水田為主的精耕細作。清政府雖限制移民，但至1895年，人口仍增至2,545,731人。耕地面積達350,574公頃，其中水田208,275公頃，旱田142,299公頃。形式上雖採民田制的土地私有制度，但不認定人民的土地所有權，僅承認其用益權，而形成特殊的「墾佃制度」。

　　日本人推動「工業日本，農業臺灣」的殖民政策，以國家財政或金融資本，配合民間產業資本的投入，進行農業開發。如：舉辦全台土地山林調查、興建現代化水利土木工程、獎勵新式製糖工廠、建立農業組織、改良作物品種並推動農耕技術的試驗研究和推廣。1905年施行土地登記，創辦地籍；1909年開始實施土壤調查；1923年施行民法及不動產登記法。

　　此時期農業生產總值約增14倍，在各種產業生產總值中，每年約占6至7成。1939年，工業產值始凌駕農業產值。

　　政府實施土地改革，增進農業生產，並扶植工業發展。1950到1960年代，進行土壤概測及土壤肥力測定、農林邊際土地調查以及耕地土壤肥力調查，並且自行生產水田耕耘機，致力於農業機械化的推廣。1963年的工業生產占國內生產毛額比例再次超過農業後，農業總生產值雖有成長，但其比例愈來愈低，近年已低於2％。1990年代實施全國土壤圖數位化建檔，農業機械化與自動化程度，在亞洲僅次於日本。現今的臺灣農業，關心重點放在糧食安全、國民健康、國土保安和美化環境等面向。

　　二戰後，工作的重點在於水利設施的修復與擴建，肥料的輸入與增加使用量，試驗研究工作的重建，勞力密集生產技術的引進，以增加單位面積的產量。在政策上實施「三七五減租」、「公地放領」、「耕者有其田」提高佃農收入，誘導其增產的志趣，因此臺灣農業迅速的恢復了戰前的水準。

　　此時期持續追求技術的改進、作物制度的改良、新品種的引進，選擇高經濟價值作物，並促進食品加工業的發展。生產效率提高，農民生活水準改善，並維持低廉的農產品價格，大量出口換取外匯。政府繼續推行經濟建設四年計畫，加速農業的發展，促進農業培養工業的功能。

　　自1961年以後，工業產值已超過農業的產值，農村勞力大量外流，農業勞動工資上漲。糧價在政府的控制下壓低，農業呈萎縮的現象。政府於1970年宣布「現階段農村經濟建設綱領」，以為發展農村經濟的重要依據。

　　1970與1980年代，進行森林土壤與山坡地土壤調查，除了建立起土壤資源資訊系統外，並輔導設置水稻青苗中心，引進動力式插秧機。

　　1972年推動「加速農村建設九項重要措施」，同時制定「農業發展條例」、訂定「提高農民所得，加強農村建設方案」，以疏解農業的困境。但消費習慣改變，使稻米生產過剩，加上農產品外銷競爭困難，使農業面臨著另一困境。

　　1995年，臺灣的農政單位開始推廣有機栽培。「有機農業」強調以作物殘餘、禽畜排泄物、綠肥及其他有機廢棄物做成的堆肥，並以耕作、輪作方式來維持地力發揮永續農業的概念。

　　21世紀邁入全球化的時代，臺灣於2002年加入WTO世界貿易組織，面臨國內外競爭加劇、農產品消費結構轉變等情勢。

　　此外，週休二日的施行，使得國人休閒時間增加，形成「休閒農業」發展的助力，即利用農業產品，結合自然環境和人文資源，經營遊憩觀光活動。

　　現代農業發展為兼顧生產、生活、生態之「三生農業」，其內涵包括傳統生產糧食的初級產業，農產加工的二級產業，以及運銷、休閒、文化體驗等服務性的三級產業。雖然未來臺灣的農業發展仍有許多困難尚待克服，結合科技的創新與應用，仍有無限發展的可能。

　　野生稻的米粒成熟時易脫落，僅留下枝梗，臺灣民間傳說認為是被鬼所取食，俗稱為「鬼仔稻」。落果、具有長芒等特性，為水稻的祖先種傳播所必需，經人類長期選育，形質上已有相當大的變化，金黃飽滿的枝穗成為目前多數人對水稻印象。

　　由近年來臺灣史前考古遺址出土的大量碳化米粒，臺灣稻作歷史可追溯至四千多年前，米粒外觀型質兼具秈稻、稉稻、爪哇型稻的特性。臺灣位於亞洲大陸的邊緣，及東亞島鏈的南緣，可能代表伴隨南島語族間不斷地遷移及與中國交流的結果；臺灣亦為野生稻的原始分布範圍，亦有可能原住民由週遭野生稻馴化，而呈現史前臺灣米的多樣化風貌。

　　臺灣農業試驗研究單位，不斷推出新育成抗病害、口感佳的水稻品種；臺稉9號、臺農71號（益全香米）等均為優質良米，一代代稻香的傳承，透過延續及創新，持續以不同的風貌呈現。

　　人類因為種種的需求，必需不斷地改良農作物的品種；農作物的品種改良，在農業上簡稱「育種」。

　　育種讓作物可以適應不同的光照、溫度、水分、肥料、土壤、風力等環境並成長茁壯；同時讓植物得以平穩地生長，且能提供一定品質的產品，以及增加植物本身抵抗病蟲害的能力，減少農藥的使用，還給大自然一塊乾淨的土地，保障人們的健康。另外為了增進作物的甜度、香氣、花色、風味等農園藝特性，讓人們的生活更加多采多姿，也需要育種家的努力。

　　蘭嶼達悟族的水芋田，是一種符合當地生態環境的特色農業。開墾時先將表土肥沃部分挖掘保留，再續挖下層較貧瘠土壤，回填時直接填肥沃土壤於芋田的上層，供種植之用，所以可以不施肥料。採收後，將芋葉丟回田間腐爛，做為下期養料之用，並於芋田旁田埂留一些植物，如小毛蕨等做為覆蓋，使之不生雜草，可省去除草的人力。

　　此外，採收芋頭時常見的皮膚搔癢症狀，亦可藉由擦拭小毛蕨的汁液獲得減緩。

　　浮嶼誘魚法是南投日月潭邵族與當地生態結合後，所發展出來的捕魚法。「浮嶼」的本體是一大叢水草，邵族人藉由潭中的魚會到水草根部去產卵的特性，在浮嶼的根部放置捕魚器具，來捕捉魚類。文獻記載邵族人能在浮嶼上種植農作物。但隨著其他文明的入侵，天然的浮嶼已完全消失，改以人工的浮嶼取代。

　　浮嶼最早是一叢漂浮在水面上的植物，而非真正的島嶼。隨時間推移愈發茂盛後，糾結成團變成像小島一般，水面則自然寄生許多浮游生物群落，進而帶來許多魚、蝦、蟹等水生動物在此繁衍。

　　水耕指不用土壤，以培養液提供作物養份的栽培方法。優點包括：產量穩定、施肥效率高、養分吸收平衡、生育迅速、作業省工等。

　　水耕栽培有礫耕、水耕、岩棉耕和天然介質耕等方式。常見栽培作物有番茄、胡瓜、甜椒、洋香瓜、草莓等果菜，蕹菜、萵苣、小白菜、豌豆苗等葉菜，以及玫瑰、海芋等花卉。其中豌豆苗生產約半個月可收穫一次，蕹菜年間可連續12-17次。可稱為世界上首創技術。

　　靈芝的栽培源於古代。明朝《本草綱目》中載有「方士以木積濕處，用藥敷之，即生五色芝」的記述。

　　近代對靈芝的栽培，由段木栽培法演進至今的木屑栽培法，從菌種篩選、栽培材料選擇、機械化作業，並從傳統菇寮改變成環控的菇舍，可以掌握品質與產量。另一方面靈芝科學化的栽培，運用現代生物發酵工程技術研製開發，製成了優質的靈芝菌絲體膠囊或濃縮液。

　　最近有研究團隊進行靈芝基因體定序計劃，探索靈芝的基因表現，加上與蛋白體的研究，未來有可能人工合成靈芝的有效成分－高分子多醣體。

二次大戰後，國際社會興起相互援助的風潮。我國從初期的受援者逐漸轉變為援助者，自1959年加入國際援助行列，並在1996年成立「財團法人國際合作發展基金會（簡稱國合會）」，以「農業」作為援外策略的根基。隨著友邦或友好開發中國家的發展，逐步擴及公衛醫療、教育、資訊和環境保育等領域。同時以聯合國永續發展目標：消除飢餓，達成糧食安全，改善營養和促進永續農業，作為未來援外的核心理念。

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